Boas práticas na manipulação de alimentos

CURSO

Boas práticas na manipulação de alimentos

3 Horas

Terças, quartas, sextas-feiras pela manhã

Em breve

Ficou interessado neste curso?

Preencha o formulário a seguir para registrar seu interesse. Entraremos em contato para informar sobre mais detalhes e inscrições, posteriormente.

Objetivo geral do curso

Capacitar manipuladores de alimentos, a respeito das normas vigentes relacionadas à manipulação de alimentos, proporcionando qualidade e segurança do preparo do alimento. Conforme a RDC ANVISA 216.

Ementa

Comportamento e hábito dos manipuladores de alimentos;

Adequação e manutenção das instalação;

Doenças transmitidas por alimentos (DTA);

Como preparar alimentos com higiene;

Descongelamento de carnes;

Contaminação cruzada;

Controle de qualidade;

Armazenamento no estoque;

Higienização das mãos;

Utilização de luvas.

Público Alvo

Estudantes de nutrição e técnico em nutrição, manipuladores de alimentos de diversos seguimentos: cozinheiras, auxiliar de cozinha, copeira, padeiro, auxiliares do lar, cuidadoras de crianças, pais, avós, agentes comunitários.

SOBRE O(A) PALESTRANTE

Flávia Cristina Severo Grando

Especialização em Gestão de Alimentação e Nutrição pela PUC-PR (2011).
Nutricionista (CRN8-5761), pela Faculdade Evangélica do Paraná (2009).
12 anos de experiência em cozinha industrial de Unidade de Alimentação e Nutrição.
Especialização em Nutrição Materno Infantil, pela Faculdade Laboro (2021).

Cursos Relacionados

Curso

A Metafísica da Palavra

Witold T. Mikoszewski

Curso

Conhecendo o método terapêutico Sandplay (Jogo de areia)

Isabel Fochesato

Curso

Formação de Preço de Venda

Everaldo Antonio Rutana Pereira

CURSO