Aproveitamento Integral dos Alimentos

CURSO

Aproveitamento Integral dos Alimentos

3 Horas

Terças, quartas, sextas-feiras pela manhã

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Objetivo geral do curso

Oferecer conhecimento a respeito da alimentação saudável, manipulação dos alimentos e aproveitamento integral de alimentos com o intuito de evitar desperdício e tornar as preparações mais nutritivas.

Ementa

Princípios da alimentação saudável;

Higiene pessoal e higienização de equipamentos, utensílios e ambientes;

Princípios da sustentabilidade (conceito e definição de desperdício);

Diferença entre alimentos orgânicos e convencionais;

Planejamento de compras e critérios para seleção de alimentos;

Técnicas de preparos e conservação dos alimentos;

Técnicas de aproveitamento integral de alimentos (utilização de cascas, folhas, talos e sementes).

Público Alvo

Estudantes de nutrição e técnico em nutrição, manipuladores de alimentos de diversos seguimentos: cozinheiras, auxiliar de cozinha, copeira, auxiliares do lar, cuidadoras de crianças, pais, avós, agentes comunitários.

SOBRE O(A) PALESTRANTE

Flávia Cristina Severo Grando

Especialização em Gestão de Alimentação e Nutrição pela PUC-PR (2011).
Nutricionista (CRN8-5761), pela Faculdade Evangélica do Paraná (2009).
12 anos de experiência em cozinha industrial de Unidade de Alimentação e Nutrição.
Especialização em Nutrição Materno Infantil, pela Faculdade Laboro (2021).

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